我在古代开饭馆 第66节

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苏恬在前头推开门就喊开了。

别看?一麻袋鸭绒瞧着不多, 重量也是十成?十的，苏万海和郑春苗两人合力抬着走回来也累得够呛。

李红月听到声儿从屋里头走出来：“呦，这是弄到了？”

“差不多, 娘，你先帮着大伯娘把这里?头的鸭绒再挑挑，我去把这鸽子给处理了。”苏恬手里?拎着的两只鸽子肥嘟嘟的, 个头都快赶上半只小母鸡大小了。

庄老头给的鸽子只是简单的褪了毛放了血, 苏恬还得再加工清理一番, 把皮上一些细小的绒毛又给烫了一遍拔了, 爪子尖尖也给剪了就差不多了。

鸽子汤本身炖出来的汤汁味道就浓, 不需要其他多余的调料，直接冷水下锅, 丢几片生姜，倒一点?黄酒进去, 炖上一个时?辰，出锅前撒上枸杞、红枣什么的就行了，装在?汤碗里?, 金灿灿油汪汪的, 看?着就大补。

两个娃娃一人一个腿, 互相比划着吃的可?香。

“恬姐儿，你从庄老头那儿定的那么多鸭子打算怎么弄啊？”郑春苗这会缓了过来，才意?识到为了弄这鸭绒, 苏恬足足向庄老头定了一半的鸭子。

“我自?有安排，就是明天幸苦爹跑一趟衙门了。”苏恬看?向苏万清, “许久没看?见?方?捕快了, 明天给他送点?吃食去。”

“没问?题！”

一大早庄老头便驾着拖车送来了十五只鸭子。

“小丫头，这剩下的我下午再给你送来成?不？”庄老头担心苏恬这饭馆一下子消化不了这么多的鸭子, 特意?少送了点?来。

“可?以可?以，那还麻烦庄伯伯多跑一趟呢。”苏恬无所谓，只要把一天的量供应上就行。

“那行，我未时?末（下午一点?）给你送过来。”

十几只鸭子被送到后厨，田娘子眼神疑惑：“师父，今天是不做其他肉菜了吗？”

“做啊，这鸭子一会我负责，你和?王婶子先来把它们清理一下，我去做个腌料水。”

烤鸭的味道如何全看?这腌料水。

苏恬在?厨房里?把熬卤水的大料翻了出来，挑挑拣拣又填了几样，才勉强凑出一份腌料包。

抓紧时?间把腌料水煮开放凉，将收拾好的鸭子整只放进去浸泡，连鸭肚子里?都要装满腌料水才能腌透。

腌制一个时?辰后便可?以捞出来脱水晾干，准备烘烤。

第一批鸭子进炉的时?候已经临近中午，饭馆里?的客人逐渐多了起来。

随着时?间流逝，原本就饭香浓郁的大堂渐渐飘出一丝奇异的香味，好像带着钩子一般钻入鼻腔。

“诶？你们这儿后头做什么呢？”坐在?门口的一桌客人把苏万海拦了下来。

苏万海搓了搓手，往后厨张望了两眼，扯起嘴角笑道：“我家侄女在?做新菜，用鸭子做的，这具体是什么，我还真不知道”

“鸭子？”旁边一位身着白衣的年轻男子摇摇头，“我不爱吃那个，肉硬邦邦的，难嚼的很。”

“嗐，我们继续吃吧。”一听不是什么稀罕东西?，这些客人便失了兴趣。

“欸好，客官您慢用，我再给您添点?茶水。”苏万海也不多解释，转身便去拿茶壶。

这段小插曲并没有影响大堂里?热闹的氛围，熙熙攘攘一片和?谐。

“让一让！让一让啊！”

一声清脆的女声从后面响起，轻松的压过吵闹的大堂，传到每个人的耳朵里?。

整个大堂都安静了几分?，向发声的地?方?看?去。

只见?苏万河和?苏万清两人一起抬着一个长桌从后厨走了出来，身边跟着笑眼弯弯的姑娘，正是苏恬。

桌子有些高度，众人不由得伸长了脖子去看?，却看?不清几分?。

等到苏万清两人把桌子抬到正中央落地?，才发现桌子上只简单的摆了一个案板，还有一个尖头小刀，旁边则放了一叠碟子，直叫人摸不着头脑。

苏恬看?着大堂里?所有目光都集中在?这里?，满意?的点?了点?头，拍了两下手，田娘子便跟着从后厨端了一碟红通通圆鼓鼓的东西?出来。

那东西?一出现，整个大堂顿时?浓香四溢，香味比方?才更加浓烈。

苏恬装作没看?见?周围人的目光，自?顾自?地?取下这只鸭子，熟练的拿起小刀飞快地?片了起来。

第一刀下去，鸭子胸腹部的整片鸭皮被掀起，露出里?头白花花的鸭肉，皮和?肉层次分?明，滋滋冒油，苏恬还作秀一般用刀刮了两下鸭皮，噔噔作响。

苏恬仿佛都能听到客人们暗戳戳的咽口水的声音，弯了弯嘴角，手下动作一刻不停，这烤鸭，还得争分?夺秒，现片现吃。

只几息功夫，那一只完整的鸭子便被苏恬片成?肉片整齐的摆在?白净的碟子里?，上面盖了一层红棕酥脆的鸭皮，遮掩住白嫩紧实?的鸭肉。

案板上剩下的鸭架子也让田娘子拿去后厨炸了一下，骨头上残留的鸭肉经过炸制更有嚼劲，再撒上孜然粉调制的调味料，拿着啃也是极有滋味的。

苏恬让苏万清拿来木盒，把白碟和?鸭架子装了进去，又放了一些切好的黄瓜丝和?大葱丝，还有烤鸭必不可?少的甜面酱和?小饼，防止妥当后便递给了苏万清。

“爹，麻烦你跑一趟了，方?捕快那里?应该正值饭点?，去了刚好赶上。”

苏万清猛地?吸了一口气，那烤鸭的味道实?在?霸道，他离得这么近属实?是在?强忍着：“成?，我现在?就去。”

还好这木盒隔绝了大部分?香气，不然他这一路不得忍得可?痛苦。

等到苏恬结束这一系列动作，整个大堂安静的悄无声息，仿佛一根针掉地?上都能听到声响。

苏恬也不着急，只慢悠悠地?收拾桌子，她在?等。

终于，在?她用抹布擦完最后一块桌角的时?候，先前那位白衣男子开了口。

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